Riêu cá gáy quyện phong cách hương thì là.

Vớt bỏ xương

Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước thật trong. Nguyên liệu:   - 1,5 kg cá chép sống - 100 gr mẻ - 1kg cà chua chín - 500 gr xương gà - 200 gr thì là - 300 gr hành lá - 400 gr rau cần nước - 400 gr bún tươi - Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm ngon.

Cho cà chua đã xào và mẻ vào. - Thìa là lặt sạch, bỏ phần gốc già. Nhật Khuê  Ảnh:  Đào Ngọc Thạch. Có thể thay cá chép bằng cá điêu hồng. - Nấu xương gà với khoảng 1,5 lít nước, để lửa nhỏ trong một giờ. - Cà chua cắt múi cau, xào nhỏ lửa cho đến khi lên màu đỏ thật đẹp, nêm một chút muối, đường.

- Khi ăn cho cá đã chiên vào. Cho hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn.

Hành lá, cần nước rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, bày ra đĩa. Cách làm:   - Làm sạch cá gáy, lau khô, chiên sơ ngập trong dầu thật nóng.